সুজির হালুয়াতে নিয়ে আসুন ভিন্ন স্বাদ

halua

শবে বরাতের দিনে হালুয়া তৈরির  ধুম পড়ে যায় প্রায় প্রতিটি মুসলিম ঘরেই। শবে বরাতে সুজি এবং বুটের হালুয়া সবচাইতে বেশি প্রচলিত। চিরচেনা সুজির হালুয়ার স্বাদে ভিন্নতা আনুন খুব সহজেই।

উপকরণঃ
– দেড় কাপ সুজি
– দেড় কাপ চিনি
– ২ কাপ দুধ
– ২ টেবিল চামচ বাদাম (যে কোনো বাদাম ব্যবহার করতে পারেন)
– ২ টেবিল চামচ বাটার
– আধা কাপ তেল

পদ্ধতিঃ
– প্রথমে একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে এতে বাটার দিয়ে গলিয়ে নিন তেলের সাথে। তারপর তেলে বাদাম দিয়ে ভেজে নিন বাদামী করে।

– বাদাম ভাজা ভাজা হয়ে এলে সুজি দিয়ে দিন এবং নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে ফেলুন বাটারের মিশ্রণের সাথে।

– মাঝারি আঁচে বেশ খানিকক্ষণ ভেজে নিন সুজি ও বাদাম। একটি বড় গভীর বাটিতে দুধ ও চিনি একসাথে মিশিয়ে দুধে চিনি গলিয়ে নিন।

– সুজির রঙ বাদামী হয়ে এলে দুধ চিনির মিশ্রন সুজিতে দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং সুজি দুধে রান্না হতে দিন।
– সুজি সম্পূর্ণটা দুধ টেনে নিয়ে শুকিয়ে এলে আঁচ বন্ধ করে চুলা থেকে নামিয়ে খানিকটা ঠাণ্ডা হতে দিন।

– এরপর নিজের পছন্দমতো আকারে সাজান। চাইলে একটি ট্রেতে ঢেলে নামিয়ে চেপে নিয়ে চারকোণা করে কেটে নিতে পারেন, অথবা ছাঁচে দিয়ে পছন্দমতো করে আকার দিয়ে পরিবেশন করুন।
সংগৃহীত

এ সম্পর্কিত আরো লেখা